【徹底解説】『世界の料理ショー』伝説の酔っ払い料理人グラハム・カー！黒沢良の爆笑吹替まとめ

【徹底解説】『世界の料理ショー』伝説の酔っ払い料理人グラハム・カー！黒沢良の爆笑吹替からカロリー度外視レシピまで総まとめ

概要
オープニング
詳細（徹底解説）
キャストとキャラクター紹介
1. グラハム・カー (Graham Kerr)
2. 黒沢良 (Ryo Kurosawa)
まとめ（社会的評価と影響）
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概要

『世界の料理ショー』（原題：The Galloping Gourmet）は、1969年から1971年にかけて制作・放送された、カナダ・オタワ発の料理バラエティ番組です。
ホストを務めるのは、イギリス生まれニュージーランド育ちの料理研究家、グラハム・カー（Graham Kerr）。

この番組が伝説となっている理由は、単に美味しい料理を紹介したからではありません。
グラハムは、スタジオのキッチンにある椅子を飛び越えて登場し、料理を作る合間にワインをガブ飲みし（「料理用に1カップ、私用に1カップ」がお約束）、ジョークを連発しながら、大量のバターと生クリームを投入して高カロリーな料理を完成させます。
そして番組の最後には、観客席から女性を一人招き入れ、満面の笑みで試食を楽しむ――。
その破天荒で自由なスタイルは、当時の日本の視聴者にとって、まさに「見たこともない欧米の豊かな食卓」そのものでした。

さらに日本版においては、声優・黒沢良による吹き替えが決定的な役割を果たしました。
原語にはないアドリブや、スタッフ（スティーブ）への勝手なツッコミ、そして視聴者の「奥様」への語りかけなど、独自の演出が加えられ、コメディ番組としての人気を不動のものにしました。
「カロリーなんて気にするな！」と言わんばかりの豪快なレシピの秘密や、グラハム・カーの波乱万丈な人生、そして番組終了後の意外な転身まで、本作の魅力を余すところなく徹底解説します。

オープニング

YouTubeにて、あの軽快なテーマ曲と共にグラハムが椅子を飛び越えるオープニング映像が確認できます。

詳細（徹底解説）

あらすじと番組スタイル：キッチンは彼のステージ

番組の構成は、基本的に毎回同じ流れですが、そのライブ感が魅力です。

オープニング：グラハムが客席の後ろから走り込み、キッチンの高い椅子を軽やかに飛び越えて（またいで）着席。
世界旅行のVTR：グラハムが世界各地（フランス、イタリア、アジアなど）を訪れ、現地のシェフから料理を学ぶショートフィルムが流れます。彼のユーモラスなレポートも見どころです。
クッキング：スタジオに戻り、その料理をグラハム流にアレンジして再現。
ここで重要なのが「飲みながら作る」こと。ワイングラスを片手に、少し酔っ払ったような千鳥足で調理が進みます。
「澄ましバター（ギー）」や「生クリーム」が頻出アイテム。カロリー計算など存在しないかのような豪快な使いっぷりに、視聴者は釘付けになりました。
試食（エンディング）：完成した料理を、観客席の女性客とシェア。グラハムのエスコートでテーブルにつき、至福の表情で食事を楽しみます。

伝説の日本語吹き替え：黒沢良の「超訳」

日本での放送（東京12チャンネル／現テレビ東京など）において、この番組を国民的人気にしたのは、間違いなく声優・黒沢良の功績です。
彼は単に英語を翻訳するのではなく、グラハムの動きに合わせて、日本人にウケるジョークや軽妙な語り口を即興で当てていきました。

「おいスティーブ、カメラの寄りすぎだぞ！」：実際には何も言っていないシーンでも、スタッフいじりを入れる。
「奥様、これですよこれ！」：画面の向こうの主婦層に直接語りかけるスタイル。
「ん〜まい！」：試食シーンでの独特な感嘆詞。

これらの演出により、グラハム・カーは「陽気で親しみやすいおじさん」として日本のお茶の間に定着しました。

料理の特徴：古き良きハイカロリー時代

1960年代後半は、まだ健康ブームが到来する前夜であり、フランス料理の影響を受けた「リッチ」な味が最上とされていました。
グラハムの料理は、素材の味を活かしつつも、ソースにとにかくこだわります。
肉汁（ドリップ）を余すことなく使い、大量のバターでコクを出し、ワインで香りをつけ、最後にクリームでまとめる。
現代の健康志向とは真逆を行くスタイルですが、それゆえに「背徳的な美味しさ」が画面から伝わってきます。
特に彼が愛用した「澄ましバター（Clarified Butter）」は、番組を見て真似した視聴者も多いはずです。

制作秘話・トリビア：光と影

椅子の飛び越え：あの有名なオープニングのアクションは、実は妻のトリーナ・カーのアイデアでした。しかし、1971年にトラックに追突される交通事故に遭い、グラハムは背骨を損傷。番組打ち切りの原因の一つとなり、それ以降、椅子を飛び越えることはできなくなりました。
「スティーブ」の正体：日本語吹き替えで頻繁に名前が出るスタッフの「スティーブ」。彼は実在するプロデューサーのスティーブ・パーキンスです。実際にグラハムと仲が良く、現場の良き相棒でした。
ミニマックス料理への転向：番組終了後、妻トリーナが脳卒中や心臓病に倒れ、グラハム自身も健康問題を抱えました。これを機に、彼は「高脂肪・高カロリー」な料理を封印。味を損なわずにカロリーを最小限（Min）に、栄養を最大限（Max）にする「ミニマックス料理」を提唱する健康料理家へと華麗なる転身を遂げました。

キャストとキャラクター紹介

グラハム・カー (Graham Kerr)

日本語吹替：黒沢良
1934年ロンドン生まれ。底抜けに明るいキャラクターと確かな料理技術を持つエンターテイナー。
常にワイングラスを手放しませんが、実は番組収録中は「薄めたワインやジュース」を飲んでいたこともあったとか（それでも結構飲んでいたようですが）。
妻トリーナを深く愛しており、彼女の健康のために料理スタイルを180度変えた愛妻家でもある。

黒沢良 (Ryo Kurosawa)

日本語版の声優。俳優としても活躍。
彼のアドリブ芸は、後の広川太一郎などにも通じる「声優が作品の面白さを倍増させる」成功例として語り継がれています。

まとめ（社会的評価と影響）

『世界の料理ショー』は、料理番組の概念を変えました。
「レシピを教える」のではなく、「料理する楽しさを見せる」ことに特化したスタイルは、後のジェイミー・オリヴァーや『料理の鉄人』など、多くの料理エンターテインメント番組に多大な影響を与えました。
また、当時の日本人にとっては、分厚いステーキやエスカルゴ、見たこともないハーブなど、海外の食文化への憧れを象徴する番組でもありました。
現在は健康的なおじいちゃんとして活動するグラハム・カーですが、あの頃のバターたっぷりの料理と、黒沢良の「奥様！」という呼びかけは、私たちの記憶の中で永遠に色褪せることはありません。